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Ci sono diversi racconti che riguardano l’origine del nome della parmigiana. Una storia narra che la parmigiana sia stata inventata da un contadino di nome Parmigiano. Lui aveva un’abbondante produzione di melanzane e così pensò di utilizzarle per creare un nuovo piatto. In un’altra versione della storia, la parmigiana è stata inventata da una cuoca che lavorava in un ristorante di Parma. La cuoca si ispirò alla famosa parmigiana di melanzane per creare il suo nuovo piatto. Altre storie dicono che il nome deriva dal formaggio parmigiano o dalla città italiana di Parma. In ogni caso, la parmigiana è un piatto molto popolare in Italia e nel mondo e si può trovare in molti ristoranti.
Perchè si chiama parmigiana?
Parmigiana di melanzane è un piatto della tradizione culinaria italiana, il cui nome deriva dalla città di Parma. La parmigiana di melanzane si compone di fette di melanzana grigliate, alternate a strati di besciamella o salsa di pomodoro e cosparsi di formaggio grattugiato. Il piatto viene quindi infornato e servito caldo.